Böyle Bir Tarif Daha Önce Görmediniz! Tüm Sokak Kapınızda Kuyruk Olacak!

Böyle bir yemek daha önce yemediniz! Parmaklarınızı yiyeceğiniz bu tarif ile tüm sokak kapınızda kuyruk olacak.

Mersin'e özgü bir dürüm çeşidi olan tantuni, sotelenmiş etlerin bir sac üzerinde tipik olarak kuyruk yağı ilave edilerek kızartıldığı oldukça lezzetli bir yöresel yemektir. Mersin tantunisini evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay. Gerçek Tantuni nasıl yapılır? Bu yemek, ekmek veya lavaş ile dürüm olarak servis edilebilir. Evde sıcak wok tavalarında veya düz bir sac üzerinde yapmak kolaydır.

Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet tandır lavaşı
  • 400 gram dana kontrfile (ince doğranmış)
  • 1/2 çay bardağı pamuk yağı
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1/4 demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan

Tantuni Tarifinin Püf Noktası

Pişirme sırasında, sacın sıcaklığını kontrol etmek ve tantuni sarmak için kullanılacak ekmeği yumuşatmak için buhar oluşturmak için tavaya ara sıra su veya et suyu eklenir. Dilerseniz önceden terbiyeli et kullanın ve et suyundan önce ocağa biraz su koyarak ocağı yakın. Tantuni hazırlamak için ısıtılmış wok tava yerine sac tava kullanmayı tercih edebilirsiniz. Soğan salatası ve sumaksız olarak tantuni'yi ince kıyılmış maydanoz ilavesiyle servis edebilir, kısa süre ısıtmadan tantuni'ye domatesleri ekleyebilirsiniz.

Tantuni Nasıl Hazırlanır?

Et varsa fazla yağını alın ve ince ince dilimleyin. Karışımı üzerini geçecek kadar soğuk su ilave ettikten sonra kaynatın. Ocakta sac tavayı ısıtın. Haşlanmış etleri, pamuk yağını da ekledikten sonra tavaya ekleyin. Biber tozunu karıştırın. Suyunu yavaş yavaş ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Sandviç ekmeği ve lavaş pişmiş tantuni ile doldurulmalıdır. İstenirse, doğranmış domates, soğan ve maydanoz ekleyin. Afiyet olsun.


Tantuni İçine Ne Konur?

Evde tantuni yapmak için ince kıyılmış dana fileto, Mersin usulü tantuni yapmanın olmazsa olmazı olan pamuk yağı, tandır lavaş ve baharatlar gerekiyor. Ancak tantuni sararken içine haşlanmış domates, soğan ve maydanoz eklenmesi lezzetini daha da artıracaktır. Gün içinde yaptığımız her şey için enerjiye ihtiyacımız var. Ortalama 1 kilo verebilmek için günlük kalori alımımızı kabaca 7-8 bin kalori kadar azaltmamız gerekiyor. Bu, tantuninin kalori içeriği ile dengelenebilir. Sağlığımız her zaman düşük kalorili şeyler yemekten fayda sağlayacaktır.

22 Kas 2022 - 19:30 - Yaşam